美味しい熱燗の飲み方
日本酒は並行複発酵で造られる
世界に類を見ないお酒
冷やしてもよし
常温でもよし
熱燗にしてもよし
と３つの顔を持つマルチプレイヤー
今日はそんな日本酒の美味しい熱燗の飲み方を伝授する
最近流行りの吟醸系のお酒は
フルーティーな香りが特徴でスッキリとした
味わいの日本酒が多く
熱燗には向かないと言われている
熱燗向けの日本酒は
お米感が強い日本酒だ
純米酒はアルコール添加せずに
お米のみを使ってアルコールを醸成させている為
熱燗にした時にお米の香りを感じやすい
がしかし温め過ぎても
逆に香りが飛んでしまうので意味がない
60度辺から香りが飛び始めるので
熱燗にする時の温度管理は意外と重要な要素なのである
各温度帯により呼び方が異なり
1番高い55度は飛び切り燗と呼ぶ
一般的に熱燗と呼ばれる温度帯は50度で
日本酒の香りを1番楽しめる温度である
その他にも40度ぬる燗、35度人肌燗など
様々な呼び方がある
熱燗と言われるとどうしても
温度を高くして提供しないといけないと
感じる人がいるかもしれないが
温めすぎると香りと味が飛んでしまい
逆に美味しくなくなる
40度程度のぬる燗を好む方も多く
香りは熱燗に比べれば普通だが
日本酒のお米本来の甘さを1番感じられるのが
このぬる燗なのでそれを求めぬる燗を頼まれる方もいる
その日本酒によって最適な温度も変わってくる為
温度の変化による味の違いを楽しむのも
日本酒の楽しみ方の１つである
熱燗と言われると
居酒屋でしか飲めないイメージだが
自宅でも電子レンジがあれば
カップ酒を温めればすぐに熱燗が出来るし
ちょっとお金を出して徳利を買ってもよいだろう
より本格的に楽しみたいのであれば
チロリを買って鍋を湯煎がわりにし
温めてもよいだろう
日本酒の楽しみ方は無限大だ
冷酒、常温、熱燗と
３つの温度帯で楽しめるお酒は珍しい
居酒屋で罰ゲームの時に飲むお酒
というイメージから
世界で飲まれるお酒へと成長出来るよう
日本酒の魅力を発信し続けたい
