日本酒って何から出来ているか知っていますか？ バカにするなと思われるかもしれませんが もちろん、お米からできています でも酵母って知っていますか？ に対しては知っているけど、、、 ってなるのでは 今日はそんな酵母がどんんな働きをして日本酒造りに…

いきなりですが麹と聞いて何を想像されるでしょうか 塩麹、米麹、餅麹、黄麹などなど 何かと麹という言葉を聞く機会は多いのではないでしょうか でも、麹って何？ そもそも日本酒に麹って使われているの？ という方の為に今回は麹の説明と日本酒とどのように…